En un marco espectacular, el chef Benjamin Six propone una cocina japonesa con sabores franceses.
Abierto hacia un patio con vegetación propia y una impresionante azotea, La Plume ofrece una excepcional vista panorámica de toda la ciudad de París.
En un marco espectacular, el chef Benjamin Six propone una cocina japonesa con sabores franceses.
Abierto hacia un patio con vegetación propia y una impresionante azotea, La Plume ofrece una excepcional vista panorámica de toda la ciudad de París.
La Plume, le invita a un viaje emocional y artístico desde el momento en que entra en la rue Etienne Marcel. Rodeado de la obra del famoso tipógrafo francés Jacques Villeglé, llegará en pocos segundos al último piso del emblemático edificio de Correos del Louvre para descubrir un lugar con un ambiente único y unas vistas impresionantes.
Steamed edamame
yuzu sea salt
Tuna pizzetta
yuzu cream & crispy rice
with 3g Petrossian Ossetra caviar
Homemade wagyu gyozas
soy & vinegar dip (3 pieces)
Homemade black cod and prawns gyoza, sweet miso
soy & vinegar dip (3 pieces)
American lobster black buns
yuzu mayo & shizo (3 pieces)
with 3g Petrossian Ossetra caviar
Petrossian Caviar, toasted white buns, yuzu & chives cream
Ossetra 30 gr
Ossetra Tsar Impérial 30 gr
Crispy fried avocados
dashi & green chili lime (v)
Madagascar shrimps tempura
chilli mayo
Seared langoustine
ponzu lime butter & crispy rice
Frog legs lollipop, shiso butter & aioli
Watercress & mâche salad, avocados
cucumber wasabi dressing
Sea Bream sashimi
apple pickles and wasabi
Half cooked King Crab
sweet wasabi & spicy tenkasu
Crab meat & mizuna salad
wafu mayo tenkasu
Wagyu beef tataki
black truffle ponzu
with 3g truffle
American lobster hotpot
japanese rice with bisque, yuzu zest & shimeji
Grilled teriyaki salmon
cucumber pickels
Sole tempura
nori seaweed & tentsuyu sauce
Seared scallops
jerusalem artichoke & brown butter, truffle
Jumbo tiger prawns
grilled with red kosho, shiitake, spring onions
Japanese fried chicken
spicy shichimi crust, lemon sauce
Beef filet
negi, spicy soy juice
Pork short ribs - Japanese barbecue style
spring onions & cashew nuts
Roasted duck breast
sweet potatoes pickles, chilli ginger sauce
Angus beef short ribs
24h shio koji aged, yakiniku black pepper sauce
with 3g truffle
Japanese wagyu sirloin A5 Nagi (Okayama) 100 gr
tahoon mayo & chili ponzu
Mushrooms hotpot
shiitake bisque, vegan truffle butter
with 3g truffle
Vegetarian gyozas
Red cabbage with spicy miso, eggplant, edamame & spinach
Smoked and roasted cauliflower, ginger & jalapenos dressing
Crispy brussel sprouts, spicy miso moromi & soy hazelnuts
Grilled sweet potato
teriyaki reduction, sesame and chives
Mesclun salad
miso vinaigrette (v)
White rice
furikake (v)
Half cooked baby spinach
sesame sauce
2000 Feuilles
caramelized puff pastry, mousseline hazelnut cream
Carrément chocolat
chocolate mousse, soft chocolate biscuit, chocolate feuillantine
Cheesecake Suzette
crispy crumble, caramel cheesecake, orange marmalade
Tarte Duo Raspberry & Yuzu
shortcrust pastry, raspberries, almond yuzu cream, Kôchi yuzu confit
Assortment of 3 frozen mochi
strawberry, yuzu, ispahan
Homemade fruits salad
Ice-creams
vanilla, chocolate, Matcha green tea
Sorbets
coco, mango
STARTER + MAIN COURSE + SIDE or MAIN COURSE + SIDE + DESSERT
STARTER + MAIN COURSE + SIDE + DESSERT
Pulled beef gua bao – black pepper teriyaki, pickled daikon
Vegetarian gyoza – red cabbage with spicy miso, eggplant, edamame & spinach (v)
Madagascar shrimps tempura – chili mayo
Miso black cod – wasabi & citrus dip, pickled vegetables
Grilled rib eye steak – wafu sauce & fried negi
Crispy tofu – marined with spicy kimchi, avocado salad
White rice – furikake
Mesclun salad – miso vinaigrette
Crunchy chocolate praline Benoît Castel
Frozen mochi Pierre Hermé – yuzu & strawberry
Ice cream or sorbet (2pcs)
Per person, excluding drinks
The Omakase menu is a unique, shared menu for the entire table. For minimum two persons, diner only and until 10:30 pm.
Steamed Edamame - yuzu sea salt
Tuna pizzetta - yuzu cream & crispy rice
Homemade wagyu gyoza – soy & vinegar dip
American lobster black buns – yuzu mayo, shiso
Sea Bream sashimi – ikura, eggplant, yuzu truffle soy
Grilled scallops – jerusalem artichoke & brown butter, truffle
Truffle rice, shimeji & truffle – shiitake bisque
Angus beef short ribs – 24h shio koji aged, yakiniku black pepper sauce
Crispy brussel sprouts – spicy moromi miso & soy hazelnuts
SUNDAY DECEMBER 24, 2023
per person, excluding drinks
Seared langoustine, ponzu lime butter & crispy rice
Wagyu beef tataki, black truffle ponzu
Artichoke tempura, pickled dashi pear, myoga & sour dashi
Seared scallops, jerusalem artichoke & brown butter, truffle
Angus beef short ribs, 24h shio koji aged, yakiniku black pepper sauce
Mushrooms hotpot, shiitake bisque, vegan butter & truffle
Grilled sweet potato, teriyaki reduction, sesame & chives
Smoked and roasted cauliflower, ginger & jalapenos dressing
White rice furikake
2000 Feuilles
Flaky caramelized puff pastry crust, crispy praliné with hazelnuts, praliné mousseline cream
Carrément Chocolat
Chesnut shortbread biscuit, chesnut cream, passion jelly
Tarte Infiniment Vanille
Shortbread pastry, cake imbibed with vanilla, vanilla ganache and mascarpone cream with vanillas from Tahiti, Mexico and Madagascar
SUNDAY DECEMBER 31, 2023
per person, excluding drinks
Crispy okonomiyaki, sea urchin & caviar
Seared scallops, umeboshi brown butter, topinambour & black truffle
Grilled artichoke, apple miso, black truffle (v)
Wagyu beef tartar, caviar, ginger ponzu
Lobster tempura, ponzu & wasabi mayo
Mushroom hot pot, shiitake bisque, vegan butter and black truffle (v)
Wagyu beef sirloin, truffle mayo and chili ponzu, black truffle
Spicy mash potatoes, shiso butter, spring onion and daikon
Mushrooms wok, garlic soy butter & spring onion
White rice & furikake (v)
Sorbet fruit de la passion & shiso, saké junmai ginjo
2000 feuilles
Flaky caramelized puff pastry crust, crispy praliné with hazelnuts, praliné mousseline cream
Carrément chocolat
Chesnut shortbread biscuit, chesnut cream, passion jelly
Tarte infiniment vanille
Shortbread pastry, cake imbibed with vanilla, vanilla ganache and mascarpone cream with vanillas from Tahiti, Mexico and Madagascar
Un bar, extendido en forma de U, tallado en un raro mármol Calacatta Oro, una terraza con una magnífica vista sobre los tejados de París para descubrir una selección de cócteles de autor con influencias asiáticas en un lugar con un ambiente inimitable.
FÉZA - DÉLICATESSE
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac
PINKU - EFFERVESCENT
Cranberry - Rose - Sichuan pepper - Champagne Deutz Brut
YUME - GOURMAND
Rum - Matcha tea - Cocoa nibs - Verjus - Amarena cherry
RYOKO - SOYEUX
Tequila - Green Shizo - Umeshu - Kumquat - Chilli plant - Verjus
PISUTACHIO - SAVOUREUX
Vodka - Lemon - Pistachio cream
KURO TO SHIRO - L'ÉQUILIBRÉ
Gin - Blue tea - lime - Vegetable coal
KOKORO - EXOTIQUE
Coconut infused with matcha - Coconut water - Verjuice
AKATSUKI - PARFUMÉ
Grapefruit - Yuzu - Ginger - Orange Blossom
Para grupos de 6 o más personas, disfrute de un lugar muy exclusivo con terraza y una vista de 180° de todo París. El Salón Saint-Eustache puede privatizarse totalmente para desayunos, almuerzos, cócteles, cenas de cumpleaños o veladas privadas y muy privilegiadas. Un espacio único en el corazón de París y la forma más increíble de vivir la Ciudad de la Luz.
Almuerzo de 12h a 15h
Cena de 19h a 23h30
El bar está abierto de 17h a 1h
Restaurante La Plume
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
+33 (0)1 80 40 77 40
contact@laplumerivedroite.com