Au cœur de Paris, La Plume vous invite à savourer, la cuisine contemporaine du chef Benjamin Six, mêlant saveurs d’ici et d’ailleurs, dans un décor unique avec vue sur Saint-Eustache et les toits de la capitale.
Pour vos moments d’exception, La Plume propose des espaces privatifs avec terrasse, pensés pour accueillir vos événements sur mesure dans une atmosphère élégante et confidentielle.
Edamame vapeur - fleur de sel au yuzu
Pizzetta de thon - crème yuzu & riz crispy
avec 3 g de caviar Petrossian Ossetra
Gyozas maison de bœuf wagyu (3 pièces)
Gyozas de black cod & crevettes au miso sucré (3 pièces)
Caviar Petrossian Ossetra 30 g - brioche toastée, crème fouettée ciboulette yuzu
Avocats croquants – dashi citron vert et piment
Artichauts grillés, pesto menthe pistache - mayo truffe
Pleurote royale, en carpaccio & croustillante - vinaigrette burrata
Tartare de homard américain - mayo yuzu & brioche toastée
avec 3 g de caviar Petrossian Ossetra
Poulet façon karaage – panure spicy, sauce soja citron
Crevettes de Madagascar - en tempura pop-corn & chili mayo
Mâche, cresson et avocats – vinaigrette concombre wasabi
Tartare de Saint Jacques – topinambour, noisettes & sauce truffe
Sashimi de daurade – pickles de pomme et wasabi
Fraîcheur de crabe et avocats - jeunes pousses & tobiko
Tataki de bœuf wagyu - jus de truffe noire & ponzu
Saumon rôti teriyaki – pickles de concombre
Saint-Jacques snackées – topinambour & beurre noisette
Poulpe grillé – sauce chimichurri, purée & riz crispy
Ravioles de homard américain – cresson léger & bisque de crustacés
Gambas sautées – sauce spicy aux agrumes, champignons & cébettes
Filet de boeuf - jus soja corsé, émincé de ciboule
Veau fondant braisé – champignons & pois gourmands, spicy cajou
Carré d'agneau - aubergine miso & en caviar, jus rouge réduit
Canard rôti - pickles de patate douce, sauce gingembre relevée
Short ribs de boeuf Angus - confit 24h, jus de cuisson au poivre
Wagyu japonais A4 Kagoshima 100 g - tahoon mayo & chili ponzu
Hotpot à la truffe – champignons sautés & beurre truffe
Gyoza légumes – chou rouge au miso épicé, aubergine & épinards
Wok de champignons - beurre ail soja et cébettes
Choux de Bruxelles crispy, miso épicé & noisettes au soja
Purée de pommes de terre relevée - beurre shiso
Jeunes pousses d’épinards mi-cuites - sauce sésame
Salade de mesclun - vinaigrette miso
Riz blanc - furikake
2000 Feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné
Carrément chocolat
Biscuit moelleux chocolat, crème onctueuse au chocolat, mousse au chocolat, croustillant au chocolat, fine feuille de chocolat noir
Tarte Infiniment Vanille
Pâte sablée, biscuit imbibé au jus de vanille, ganache au chocolat blanc, crème de mascarpone vanille
Au choix : banane, citron, kiwi
Salade de fruits frais
Glaces
vanille, chocolat, thé vert matcha
Sorbets
coco, mangue
Entrée + Plat + Garniture ou Plat + Garniture + Dessert
Entrée + Plat + Garniture + Dessert
Gyoza de bœuf Angus confit & pak choi
Mâche, cresson et avocats – vinaigrette concombre wasabi
Crevettes de Madagascar – en tempura pop-corn et chili mayo
Saumon rôti – beurre blanc agrumes, betterave au wasabi & cébettes
Bavette d’aloyau grillée – sauce poivre shiso, purée & poireaux crispy
Gyoza légumes – chou rouge au miso épicé, aubergine & épinards
Riz blanc - furikake
Salade de mesclun - vinaigrette miso
Cheesecake de saison Benoît Castel
Craquant chocolat praliné Benoît Castel
Glaces & sorbets - 2 boules
YOKOSO
Rhum ambré - Saké - Cordial d’ananas - shizo rouge
BUDO
Cognac Hennessy - Verjus - Vin Rouge
FÉZA
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac
PINKU
Cranberry - Rose - Sichuan pepper - Champagne Deutz Brut
RYOKO
Tequila - Green Shizo - Umeshu - Kumquat - Chilli plant - Verjus
KOKORO
Coconut infused with matcha - Coconut water - Verjuice
AKATSUKI
Grapefruit - Yuzu - Ginger - Orange Blossom
La Plume propose des lieux exclusifs avec terrasse et vue sur Paris pour vos moments d’exception :
Offrez à vos invités une expérience élégante et confidentielle au cœur de la Ville Lumière.
Déjeuner de 12h à 16h
Dîner de 19h à 1h
Restaurant La Plume
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
01 80 40 77 40
contact@laplumerivedroite.com
