C’est dans un décor spectaculaire que le chef Benjamin Six propose une cuisine japonaise aux saveurs françaises.
Ouvert sur un patio entièrement végétalisé et un rooftop unique, La Plume Rive Droite offre un panorama exceptionnel sur tout Paris.
C’est dans un décor spectaculaire que le chef Benjamin Six propose une cuisine japonaise aux saveurs françaises.
Ouvert sur un patio entièrement végétalisé et un rooftop unique, La Plume Rive Droite offre un panorama exceptionnel sur tout Paris.
La Plume Rive Droite invite à un parcours émotionnel et artistique dès son entrée rue Etienne Marcel. Enveloppés par l’œuvre du célèbre typographe Jacques Villeglé, vous montez en quelques secondes au dernier étage de l’immeuble iconique de la Poste du Louvre pour découvrir un lieu à l’ambiance unique, et à la vue époustouflante.
Edamame
vapeur, fleur de sel au yuzu
Crispy softshell crab
tsukemono, mayo wasabi
Gyozas maison de bœuf wagyu (3 pièces)
soja vinaigré
Gyoza maison de black cod et crevettes au miso sucré
dip soja vinaigré (3 pièces)
Buns noirs de homard (3 pièces)
mayo yuzu & shiso
avec 3g de caviar oscietra grand cru français
Avocats croquants
dashi citron vert et piment (v)
Crevettes de Madagascar
en tempura pop-corn & chili mayo
Tacos de sériole
guacamole au yuzu kosho & myoga
avec 3g de caviar oscietra grand cru français
Mâche, cresson & avocats
vinaigrette concombre wasabi
Sashimi de daurade
pickles de pommes & wasabi
Chair de tourteau & mizuna
mayo wafu & tenkasu
Tataki de boeuf wagyu
jus de truffe noire & ponzu
avec 3g de truffe d’été
Hotpot de homard
riz japonais à la bisque épicée, shimeji et zeste de yuzu
Saumon grillé teriyaki
pickles de concombre
Sole en tempura
algues nori & sauce tentsuyu
Poulpe braisé
purée de patate douce, beurre noisette umeboshi
Gambas géantes
sautées au yuzu kosho rouge, shiitake et cébettes
Poulet karaage
croûte de shichimi épicée, sauce citron
Filet de boeuf
émincé de negi, jus soja corsé
Ribs de porc
façon barbecue japonais, noix de cajou & cébettes
Filet de canard rôti
pickles de patates douces, sauce gingembre relevée
Short ribs de boeuf Angus
maturé 24h au shio koji, sauce yakiniku au poivre
avec 3g de truffe d’été
Hotpot de champignons
bisque de shiitake, beurre végétal truffé
avec 3g de truffe d’été
Tempura de fleurs de courgettes au thé matcha et yuzu kosho
sauce tensuyu epicée
Gyozas végétariens
Chou rouge au miso épicé, aubergines, edamame & épinards
Wok de champignons
beurre ail-soja & cébettes (v)
Aubergine miso
miso brun épicé, sésame & cébettes
Patate douce grillée
réduction teriyaki, sésame et ciboulette
Salade de mesclun
vinaigrette miso (v)
Riz blanc
furikake (v)
Jeunes pousses d’épinards mi-cuits
sauce sésame
2000 Feuilles
pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné
Cheesecake Suzette
crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d'orange
Carrément chocolat
biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant
Tarte Duo Fraise & Yuzu
pâte sablée, crème d'amande au yuzu, confit de yuzu de Kôchi, fraises Gariguettes, crème légère au yuzu
Assortiments de 3 Mochis glacés
fraise, yuzu, ispahan
Salade de fruits frais
Glaces
vanille, chocolat, thé vert matcha
Sorbets
coco, mangue
Entrée + Plat + Garniture ou Plat + Garniture + Dessert
Entrée + Plat + Garniture + Dessert
Gua bao pulled beef – sauce black pepper teriyaki, pickles de daikon
Gyozas végétariens – chou rouge au miso epicé, aubergine, edamame & epinard (v)
Crevettes de madagascar – en tempura pop-corn & chili mayo
Miso black cod – sauce agrumes wasabi & pickles de légumes
Entrecôte grillée – sauce wafu & negi frit
Tofu croquant – mariné au kimchi epicé, salade d’avocats (v)
Riz blanc – furikake
Salade de mesclun – vinaigrette miso
Craquant chocolat praliné Benoît Castel
Duo de mochis glacé Pierre Hermé – yuzu & fraise
Glace ou sorbet (2pcs)
Un bar, étiré en U, taillé dans un marbre rare Calacatta Oro, une terrasse avec vue imprenable sur les toits de Paris pour découvrir une sélection de cocktails signatures aux influences asiatiques dans un lieu à l’atmosphère inimitable.
FÉZA - DÉLICATESSE
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac
PINKU - EFFERVESCENT
Cranberry - Rose - Poivre de Sichuan - Champagne Deutz Brut
YUME - GOURMAND
Rum - Thé matcha - Grué de cacao - Verjus - Cerise Amarena
RYOKO - SOYEUX
Tequila - Shizo vert - Umeshu - Kumquat - Piment - Verjus
PISUTACHIO - SAVOUREUX
Vodka - Citron - Crème de Pistache
KURO TO SHIRO - L'ÉQUILIBRÉ
Gin - Thé Bleu - Citron Vert - Charbon végétal
KOKORO - ÉXOTIQUE
Noix de coco infusé au matcha - Eau de coco - Verjus
AKATSUKI - PARFUMÉ
Pamplemousse - Yuzu - Gingembre - Fleur d'oranger
Dès 6 personnes, profitez d’un lieu très exclusif avec terrasse et vue à 180° sur tout Paris. Le Salon Saint-Eustache se privatise entièrement pour des petits déjeuners, déjeuners, cocktails, anniversaires diners ou soirées, privés et très privilégiés.
Un espace unique au cœur de Paris et la plus incroyable manière de profiter de la Ville Lumière.
Déjeuner de 12h à 15h
Dîner de 19h à 23h30
Le Bar est ouvert de 17h à 2h
Restaurant La Plume Rive Droite
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
01 80 40 77 40
contact@laplumerivedroite.com
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