C’est dans un décor spectaculaire que le chef Benjamin Six propose une cuisine japonaise aux saveurs françaises.
Ouvert sur un patio entièrement végétalisé et un rooftop unique, La Plume Rive Droite offre un panorama exceptionnel sur tout Paris.
LA PLUME RIVE DROITE
RESTAURANT AVEC VUE
La Plume Rive Droite invite à un parcours émotionnel et artistique dès son entrée rue Etienne Marcel. Enveloppés par l’œuvre du célèbre typographe Jacques Villeglé, vous montez en quelques secondes au dernier étage de l’immeuble iconique de la Poste du Louvre pour découvrir un lieu à l’ambiance unique, et à la vue époustouflante.
Edamame
vapeur, fleur de sel au yuzu
6
Soupe miso
tofu, wakame & cébettes
8
Shishito snacké
sauce épicée au yuzu kosho
10
Gyozas maison de bœuf wagyu (3 pièces)
sauce soja vinaigré
18
Buns noirs de homard (3 pièces)
mayo yuzu & shiso
27
avec 3g de caviar oscietra grand cru français
36
Avocats croquants
dashi citron vert et piment (v)
19
Crevettes de Madagascar
en tempura pop-corn & chili mayo
21
Tacos de sériole
guacamole au yuzu kosho & myoga
22
Mâche, cresson & avocats
vinaigrette concombre wasabi
18
Sashimi de daurade
pickles de pommes & wasabi
25
Sashimi de daurade
ikura, aubergines, soja yuzu truffe
25
Chair de tourteau & mizuna
mayo wafu & tenkasu
28
Tataki de boeuf wagyu
jus de truffe noire & ponzu
26
Sashimi de sériole
ponzu ail, miso poivon rouge & nori, chips d'ail
24
Hotpot de homard
riz japonais à la bisque épicée, shimeji et zeste de yuzu
48
Saumon grillé teriyaki
pickles de concombre
32
Sole en tempura
algues nori & sauce tentsuyu
40
Poulpe braisé
purée de topinambour & beurre noisette umeboshi
38
Gambas géantes
sautées au yuzu kosho rouge, shiitake et cébettes
40
Poulet karaage
croûte de shichimi épicée, sauce citron
32
Filet de boeuf
émincé de negi, jus soja corsé
42
Ribs de porc
façon barbecue japonais, noix de cajou & cébettes
30
Filet de canard rôti
pickles de patates douces, sauce gingembre relevée
36
Short ribs de boeuf Angus
maturé 24h au shio koji, sauce yakiniku au poivre
42
Hotpot de champignons
bisque de shiitake, beurre végétal truffé
34
Tempura d’artichauts poivrade
pickles de poires nashi, myoga & sour dashi
27
Gyozas végétariens
Chou rouge au miso épicé, aubergines, edamame & épinards
24
Wok de champignons
beurre ail-soja & cébettes (v)
11
Aubergine miso
miso brun épicé, sésame & cébettes
12
Purée de pommes de terre relevée
beurre shiso
8
Salade de mesclun
vinaigrette miso (v)
8
Riz blanc
furikake (v)
8
Jeunes pousses d’épinards mi-cuits
sauce sésame
10
2000 Feuilles
pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné
16
Cheesecake Suzette
crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d'orange
16
Carrément chocolat
biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant
16
Tarte Infiniment Vanille
pâte sablée, biscuit imbibé au jus de vanille, ganache au chocolat blanc à la vanille, crème de mascarpone à la vanille
16
Assortiments de 3 Mochis glacés
fraise, yuzu, ispahan
15
Salade de fruits frais
15
Glaces
vanille, chocolat, thé vert matcha
13
Sorbets
coco, mangue
13
Entrée + Plat + Garniture ou Plat + Garniture + Dessert
45
Entrée + Plat + Garniture + Dessert
55
Gua bao pulled beef – sauce black pepper teriyaki, pickles de daikon
Gyozas végétariens – chou rouge au miso epicé, aubergine, edamame & epinard (v)
Crevettes de madagascar – en tempura pop-corn & chili mayo
Miso black cod – sauce agrumes wasabi & pickles de légumes
Entrecôte grillée – sauce wafu & negi frit
Tofu croquant – mariné au kimchi epicé, salade d’avocats (v)
Riz blanc – furikake
Salade de mesclun – vinaigrette miso
Craquant chocolat praliné Benoît Castel
Duo de mochis glacé Pierre Hermé – yuzu & fraise
Glace ou sorbet (2pcs)
BAR SPECTACULAIRE
Un bar, étiré en U, taillé dans un marbre rare Calacatta Oro, une terrasse avec vue imprenable sur les toits de Paris pour découvrir une sélection de cocktails signatures aux influences asiatiques dans un lieu à l’atmosphère inimitable.
COCKTAILS SIGNATURES
FÉZA - DÉLICATESSE
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac
20
PINKU - EFFERVESCENT
Cranberry - Rose - Poivre de Sichuan - Champagne Deutz Brut
22
YUME - GOURMAND
Rum - Thé matcha - Grué de cacao - Verjus - Cerise Amarena
18
RYOKO - SOYEUX
Tequila - Shizo vert - Umeshu - Kumquat - Piment - Verjus
22
PISUTACHIO - SAVOUREUX
Vodka - Citron - Crème de Pistache
20
KURO TO SHIRO - L'ÉQUILIBRÉ
Gin - Thé Bleu - Citron Vert - Charbon végétal
18
Cocktails Sans Alcool
KOKORO - ÉXOTIQUE
Noix de coco infusé au matcha - Eau de coco - Verjus
14
AKATSUKI - PARFUMÉ
Pamplemousse - Yuzu - Gingembre - Fleur d'oranger
14
SALON PRIVÉ
Dès 6 personnes, profitez d’un lieu très exclusif. Intimiste, le salon Saint-Eustache et sa terrasse offre cette même vue magique, celle d’un Paris unique.
Il se privatise entièrement pour des petits déjeuners, déjeuners, cocktails, diners ou soirées, privés et très privilégiés.
HORAIRES & ACCÈS
Déjeuner de 12h à 15h
Dîner de 19h à 23h30
Le Bar est ouvert de 17h à 2h
Restaurant La Plume Rive Droite
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
01 80 40 77 40
contact@laplumeparis.com