Restaurant Panoramique au coeur de Paris

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LA PLUME

Découvrez dans un décor unique une cuisine contemporaine réalisée par le chef Benjamin Six, alliant des saveurs d’ici et d’ailleurs.

Ouvert sur un patio entièrement végétalisé, La Plume offre un panorama exceptionnel sur tout Paris.

RESTAURANT AVEC VUE

La Plume invite à un moment hors du temps, entre vue panoramique sur Paris et jardin végétalisé.

Avocats croquants, sole en tempura, hotpot de homard ou végétarien, la carte marie avec modernité les saveurs d’ici et d’ailleurs.

Edamame vapeur - fleur de sel au yuzu

9

Pizzetta de thon - crème yuzu & riz crispy

19

avec 3 g de caviar Petrossian Ossetra

31

Gyozas maison de bœuf wagyu (3 pièces) - soja vinaigré

20

Gyozas de black cod et crevettes (3 pièces) - miso sucré & dip soja vinaigré

20

Caviar Petrossian Ossetra 30 g - buns blancs toastés, crème fouettée ciboulette yuzu

125

Artichauts grillés, pesto menthe pistache - mayo truffe

24

avec 3 g de truffe noire

36

Champignons « escargot style » – gratinés au beurre de truffe persillé

18

Tartare de homard américain - mayo yuzu & brioche toastée

32

avec 3 g de caviar Petrossian Ossetra

44

Maquereau affiné sur feuille d’algue royale - capucines & vinaigre d’agrumes

21

Crevettes de Madagascar - en tempura pop-corn & chili mayo

23

Crispy fleurs de courgettes (2 pièces) - mousse langoustine shiso & sauce tempura

22

Mâche, cresson et avocats - vinaigrette concombre wasabi

19

Sashimi de daurade - pickles de pomme et wasabi

26

King Crab mi-cuit - sweet wasabi & flocon croustillant

42

Chair de crabe & mizuna - mayo wafu & tenkasu

28

Tataki de bœuf wagyu - jus de truffe noire & ponzu

27

avec 3 g de truffe noire

39

Saumon grillé teriyaki - pickles de concombre

35

Sole en tempura - algues nori & sauce tentsuyu

48

Saint-Jacques snackées - topinambour & beurre noisette

42

avec 3 g de truffe noire

54

Gambas géantes - sautées au yuzu kosho rouge, shiitake et cébettes

40

Poulet karaage - croûte de shichimi épicée, sauce citron

35

Filet de boeuf - émincé de ciboule, jus soja corsé

45

Poitrine de porc braisée - laquée au miel & saké, miso moutarde

36

Filet de canard rôti - pickles de patates douces, sauce gingembre relevée

38

Short ribs de boeuf Angus - confit 24h, jus de cuisson au poivre

48

avec 3 g de truffe noire

60

Wagyu japonais A4 Kagoshima 100gr - tahoon mayo & chili ponzu

86

Demi-poulet fermier - mariné et rôti en croute de miso truffé, sauce soja agrumes

62

avec 3 g de truffe noire

74

Hotpot de homard américain - riz japonais à la bisque épicée, shimeji et zeste de yuzu

52

Hotpot de champignons - bisque de shiitake, beurre végétal truffé

34

avec 3 g de truffe noire

46

Gyozas végétariens - Chou rouge au miso épicé, aubergines, edamame & épinards

24

Aubergine miso - miso brun épicé, sésame & cébette

12

Wok de champignons - beurre ail soja et cébette

12

Purée de pomme de terre relevée - beurre shiso

10

Salade de mesclun - vinaigrette miso

8

Riz blanc - furikake

8

Jeunes pousses d’épinards mi-cuits - sauce sésame

10

2000 Feuilles
pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné

18

Carrément chocolat
Biscuit moelleux chocolat, crème onctueuse au chocolat, mousse au chocolat, croustillant au chocolat, fine feuille de chocolat noir

18

Cheesecake Suzette
crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d'orange

18

Infiniment Pistache
Pâte sablée, biscuit praliné fondant et croustillant à la pistache, crème chantilly et crème onctueuse à la pistache

18

Assortiments de 3 Mochis glacés
fraise, yuzu, ispahan

16

Salade de fruits frais

17

Glaces
vanille, chocolat, thé vert matcha

14

Sorbets
coco, mangue

14

Déjeuner au patio du restaurant La Plume

Entrée + Plat + Garniture ou Plat + Garniture + Dessert

45

Entrée + Plat + Garniture + Dessert

55

Gyoza de bœuf angus confit et pak choi - sauce soja vinaigrée

Mâche, cresson et avocats - vinaigrette concombre wasabi

Crevettes de madagascar - en tempura pop-corn & chili mayo

Aile de raie grillée - sauce chimichuri, câpres & noix de cajou

Entrecôte grillée - sauce wafu & negi frit

Tofu croquant - mariné au kimchi epicé, salade d’avocats

GARNITURES AU CHOIX

Riz blanc - furikake

Salade de mesclun - vinaigrette miso

DESSERTS AU CHOIX

Cheesecake de saison Benoît Castel

Duo de mochis glacé Pierre Hermé Paris
yuzu & fraise

Glace ou sorbet (2pcs)

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PATIO D'HIVER

Le patio de La Plume vous invite à une parenthèse hivernale au cœur de Paris, à l’abri du froid.

Découvrez la carte du lounge et partagez un moment convivial autour d’assiettes à partager et de cocktails signature, dans une ambiance chauffée et chaleureuse.

Dès 19h, prenez place dans ce jardin d’hiver, pensé pour prolonger vos soirées en toute sérénité.

SERVI DE 19H00 À 23H00

Dégustez notre carte du lounge dans notre patio d'hiver.

LOUNGE

Edamame vapeur – fleur de sel au yuzu

9

Mini Cornet : 1 pièce

Tartare de thon gras, grillé à la flamme – crème wasabi

9

Tartare de bœuf wagyu, grillé à la flamme – crème de truffe

9

Demi-avocat grillé – black pepper teriyaki, mayo algues & chips de lotus

10

Crispy calamar au poivre du sichuan – piment & citron vert

15

California tacos – crabe, guacamole, concombre, tobiko

8

Lobster roll – pain brioché toasté, homard américain, mayo citronnée

12

Gyozas de bœuf angus confit & pak choi – sauce soja vinaigrée

20

Popcorn de crevettes en tempura – chili mayo

19

Brochettes de saumon grillé – cébette & sauce gingembre relevée (3 pièces)

20

Brochettes de bœuf angus grillé – shishito & sauce sweet and spicy (3 pièces)

22

Brochettes de poulet grillé – cébette & sauce yakitori (3 pièces)

19

Croquettes de patate douce & scamorza fumée – mayo ail noir

7

Maki :

Saumon – Saumon, avocats, tenkasu, kizami wasabi

20

Dragon maki végétarien – spicy tempura d’asperges, concombre, avocats & chili mayo

18

Spicy tuna – Thon rouge, miso chili maison, tobiko yuzu

23

Desserts Benoît Castel

Pralin chocolat

16

Cheesecake de saison

16

Desserts Pierre Hermé Paris

Duo de Macarons à croquer enrobés de chocolat : Mogador & Infiniment chocolat

14

COCKTAILS SIGNATURE

YOKOSO
Rhum ambré - Saké - Cordial d’ananas - shizo rouge

22

BUDO
Cognac Hennessy - Verjus - Vin Rouge

20

FÉZA
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac

20

PINKU
Cranberry - Rose - Sichuan pepper - Champagne Deutz Brut

22

RYOKO
Tequila - Green Shizo - Umeshu - Kumquat - Chilli plant - Verjus

22

COCKTAILS SANS ALCOOL

KOKORO
Coconut infused with matcha - Coconut water - Verjuice

14

AKATSUKI
Grapefruit - Yuzu - Ginger - Orange Blossom

14

VIN CHAUD

Découvrez notre vin chaud parfumé aux épices

16

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SALON PRIVÉ

Dès 11 personnes, profitez d’un lieu très exclusif avec terrasse et vue à 180° sur tout Paris. Le Salon Saint-Eustache se privatise entièrement pour des petits déjeuners, déjeuners, cocktails, anniversaires diners ou soirées, privés et très privilégiés.

HEURES D'OUVERTURE

Déjeuner de 12h à 15h
Dîner de 19h à 23h30

Le Lounge est ouvert de 19h à 1h

Restaurant La Plume
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
01 80 40 77 40
contact@laplumerivedroite.com

NOS AUTRES EXPÉRIENCES

Madame Rêve
Kitchen
Rooftop parisien

Roof

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